❤煮婦手札-又香又濃鮮奶酪

分類:煮婦手札

鮮奶酪一直都是我們家的甜點首選
因為又香又濃
好吃的外面一個至少都要賣40元以上
今天來一個超級簡單的鮮奶酪教學
成本大概110元 可以做大概11-12小杯左右

材料:
1.牛奶350ml
2.無糖鮮奶油250ml
3.細砂糖30g
4.吉利丁片4片
5.蘭姆酒2cc

final版 我覺得最好吃的比例(怕大家沒看到,我把它複製上來)
1.牛奶320ml
2.無糖鮮奶油280ml<=
想要奶香味重一點,可以把鮮奶油比例多一點,牛奶比例少一點
3.細砂糖35g<=
甜度我覺得30g是比較剛好 嗜甜者可以多個10-15g
4.吉利丁片3片
5.蘭姆酒2cc
6.香草莢1/2支(取出香草籽,步驟2的時候一起煮)

 
1.
先把吉利丁片泡冷水  先軟化
泡5分鐘左右

 

2.
把牛奶、鮮奶油、細砂糖小火慢煮
讓細砂糖溶化
記得不要讓他煮沸喲!
第一次我不知道 讓他煮沸了 表面都會黃黃的油水分離
比較不美觀!

3.
把泡軟的吉利丁 用餐巾紙吸乾 放進去一起慢慢攪拌
再加入蘭姆酒

4
融化之後過篩
直接倒入容器裡面 等她冷卻
就可以冰到冰箱了

大概三小時候就可以享用了!
超級簡單!!!是不是?!  v( ̄︶ ̄)y 

有沒有發現我的成品少了一個?!
因為我還沒說可以吃的時候,潼潼就跑去冰箱偷拿下來吃了
這是證據!!!!

另外我還加了一匙可可粉(無糖的)
做了可可口味的鮮奶酪
山姆也說很好吃!!


第一次做的版本
口感:比較紮實一點,奶香味很濃,甜度偏甜
1.牛奶300ml
2.無糖鮮奶油300ml
3.細砂糖40g
4.吉利丁片4片
5.蘭姆酒2cc

真的非常簡單!!
我家的小人壹號跟山姆爸爸
兩天可以把全部的奶酪解決
早中晚都要吃哩~

趕快動手來做吧!!

3/17
今天又稍微調整一下比例
又滑嫩又香哩~
1.牛奶320ml
2.無糖鮮奶油280ml
3.細砂糖35g
4.吉利丁片3片
5.蘭姆酒2cc
6.香草莢1/2支(取出香草籽,步驟2的時候一起煮)
 



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  • 凱莉 胡

    請問小湘~妳的圓型和方型容器是可以進烤箱的嗎? 吉利丁片是泡冷開水嗎?

  • tyx37272850r

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  • CC

    天然的動物性鮮奶油裡不會有反式脂肪,植物性的或是人造鮮奶油才有喔~