❤煮婦手札-香蕉巧克力蛋糕

分類:煮婦手札

呼!這篇食譜真的等了好久齁?
因為距離第一次做到現在已經兩個月 這中間我改了很多次配方
原本已經拍好的照片也不能使用了
所以…砍掉重練!再來一次吧!

準備食材:
牛奶100cc
低筋麵粉200g
糖粉160g
無鹽奶油120g
雞蛋2顆
香蕉250g(香蕉愈熟愈好,愈熟愈香)
蘇打粉一小匙(我使用大約布丁湯匙的1/2平匙)
水滴狀巧克力酌量
杏仁片酌量

事前準備:
1.蛋打散
2.奶油隔水加熱 變成液狀即可

3.香蕉壓成泥,我用塑膠袋把香蕉裝進去 再用手擠壓 

4.麵粉 糖粉 小蘇打粉一起攪拌混合均勻


要開始囉!!
牛奶加進去跟麵粉 糖粉 小蘇打粉攪拌

倒入奶油繼續攪



再倒入蛋液繼續攪拌

最後加入香蕉泥繼續攪拌

蛋糕的原料就完成囉!

我使用的是在食品材料行購入的鋁質長條模型
我覺得這受熱還蠻均勻的
先在模子內側刷上一層薄薄的奶油 可以避免蛋糕黏在模型上喔

注入1/3的蛋糕原料之後
撒入水滴狀的巧克力
可以依個人喜好加多加少或者不加
(但是我上面的糖粉比例是針對有加巧克力的,如果不加巧克力糖粉可以再多一點點)
不過巧克力跟香蕉其實很對味哩

加了九分滿之後 撒上杏仁片 就可以放入烤箱囉!
之前我加過核桃 但是核桃都會苦苦的我不喜歡
杏仁片的味道我覺得比核桃香

我家是BOSCH的烤箱 型號我不曉得誒
只有上火
我設定200度 選旋風式功能
大約烤了15分鐘 蛋糕的表面會上色(右邊那個是我故意沒有加滿的啦!後面會提)
打開烤箱的時候溫度很高喔!要記得閃開一下
用刀子從中間直的劃一刀 橫的畫三刀 讓裡面的蛋糕液溢出來
再火速地推進去繼續烤

大約再烤20-25分鐘 就完成囉!
剛出爐的口感比較濕 也比較綿密 香蕉味很濃 山姆特愛剛出爐的口感
放涼後吃會有一點QQ的 有紮實感
烤的人沒有感覺 但是通常一進屋子裡的人都會說香蕉味超濃超香

大半夜打食譜才發現 我沒有拍切片圖誒!
不過今天做的成品都送給同事了><
只剩下圖片那個2/3高度的那條 而且還吃掉了兩片
哎喲…..還是衝去廚房補拍
只是蛋糕看起來比較小


 以上的原料是大約做兩條長條型的蛋糕
因為容器不同 也許還會剩下原料怎麼辦咧?
這次我還特別做了另一個『香蕉薄餅』,我上圖右邊的蛋糕沒有注滿 就是我把一些材料拿來做香蕉薄餅啦!
加一點奶油或者沙拉油也可以
然後薄薄的倒入一匙原本的蛋糕液 薄一點比較快熟

用煎匙輕輕推 不沾鍋的時候 就可以翻面了
會略呈咖啡色焦焦的色澤
加上家裡有的水果跟兩球冰淇淋 又是小人愛的點心了

潼潼埋頭苦吃 星潔很想分一杯羹

誒….這樣餵的嗎?

星潔一直很渴望的看著姊姊 何時還能再給我一口啊??

星潔:姊姊吃得這麼爽!長大真好



希望你們會喜歡這次的食譜分享!
❤煮婦手札下次見(揮手)



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  • 訪客

    星潔好可愛喔!^^

  • 闞惠美

    il||li_| ̄|○il||li

  • vvjs

    Leona 4推
    謝謝分享^^

  • 訪客

    請問水滴型巧克力、杏仁片哪裡買?謝謝。

  • pp

    哈哈,星潔好像用充滿水汪汪眼睛等著吃零嘴的小狗^^
    小小兩姊妹互動真的超可愛!

  • 小粉絲

    小湘 HELLO
    我之前有去上過一次烘培課就是上蛋糕課 只是他做的是南瓜口味的
    他的作法有點累可是效果會比較澎一點 口感會在鬆一點的感覺
    他是先把無鹽奶油放軟 之後用打蛋器 打發 打發的奶油就是變比較白一點
    再加入細砂糖打至看不到顆粒 再依序加入粉狀材料 最後加入液體狀材料
    他做起來的基底比較稠一點 接近膏狀了可以試試看!!!

  • VICKY

    兩個寶的互動好可愛!!

  • huangshuli17

    謝謝分享