❤煮婦手札-✔蒜頭白飯 ✔魯肉燥 ✔肉燥空心菜 ✔蕃茄炒蛋 ✔泰式酸辣魚片

分類:生活隨寫

連續兩週跟小蜜還有maki跟其他幾位朋友開始上課

這個團體好正面!

大家上完運動課就是接著去超市買菜,然後各自接小孩之後

大概傍晚六點就開始line的線上教學了!

我們之中有一位朋友超會煮菜!

也會用淺顯易懂的方式讓大家都可以變成煮婦耶!我們都尊稱她為老師 哈!

以前我會下廚,但是就是煮很簡單的菜 for小孩吃的!

不太講究什麼美味,哎喲~有煮熟可以吃就好!

吃來吃去就那幾樣!

有這個機會可以一起跟大家做菜,覺得好開心!

今天的菜色,我們一家四口食用

需要準備食材

蒜頭5顆,絞肉適量(我在市場買大約120元左右),乾香菇5-8朵,紅蔥頭8-10個,洋蔥半顆,空心菜一把,番茄3-4顆(中型牛番茄),雞蛋4顆,鯛魚片一盒,地瓜粉

醬料:番茄醬,泰式酸辣醬,清醬油,醬油膏,米酒

前置作業

1.絞肉先加點米酒還有一匙鹽混合均勻,米酒可以去腥味喔!

建議選擇要帶有一些些肥肉的絞肉,吃起來比較不會太乾

2.乾香菇泡熱水,約15分鐘之後撈起來切丁

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3.洋蔥切丁

4.紅蔥頭切丁

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5.番茄去蒂熱水煮滾,放涼去皮 切塊

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6.四顆蛋打成蛋液,加入一匙鹽巴拌勻

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7.鯛魚片撒些鹽+米酒 稍稍按摩一下讓魚片均勻沾到

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蒜頭白飯

我平常煮飯會喜歡放2-3顆蒜頭在裡面,飯快煮熟的時候就會飄出陣陣蒜頭香

小孩不太敢吃蒜頭!但是煮過的蒜頭沒味道!

蒜頭有很豐富的營養

幫大家google到,可以參考一下 點我
魯肉燥

加油熱鍋,洋蔥、紅蔥頭下去用中火拌炒

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炒到洋蔥變有點接近透明之後,加入香菇繼續炒

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之後加入已經醃過米酒的絞肉

這時候手比較痠要不停的拌,炒到肉都變白色之後加入醬油繼續炒

我是用家裡大人湯匙測量,清醬油跟醬油膏各匙4匙

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大家可以看一下顏色,想像一下平常在外面吃的滷肉顏色再決定是否再加量

如果是絞肉比較多肥肉,這時候鍋裡面應該會很多油水

但是我買的都是瘦肉沒有油水,所以我有加入一些開水讓他變滷肉湯小火繼續燉

也可以用剛剛泡香菇的熱水,還會有香菇香味喔!

避免水滾到乾掉鍋底會焦掉,所以我大概每隔5分鐘會去翻動一下鍋底

就讓它慢慢燉吧!基本上菜都煮完了 這道菜也可以起鍋囉

 

蕃茄炒蛋

先下油,熱油之後轉小火倒入蛋液,要快速翻動讓它變成蛋塊

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喜歡吃碎碎蛋的也可以快速攪動,不要讓它結塊

大約7-8分熟就可以把蛋先撈起來放在旁邊。

接著再加入少少少許的油,油熱後 下番茄炒一炒

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之後再下剛剛的蛋塊,然後加入適量番茄醬提味

但塊都有均勻沾到番茄醬的顏色就可以起鍋囉!

番茄醬不要害羞的放下去吧!可以先嚐嚐味道,如果不夠再加一些

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如果要給幼兒吃比較健康一點,其實可以不要加番茄醬

但是咧!加了番茄醬真的好好吃噢!

 

泰式酸辣魚片

已經加過米酒和鹽巴的鯛魚片,充分的沾地瓜粉,一定要沾滿

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然後加入多一點的油,放入魚片中小火開始煎

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煎到兩面都金黃色就可以起鍋了!

小孩要吃可以吃原味不沾醬

大人的我倒入一些泰式酸辣醬!或者沾胡椒鹽吃應該也會還不錯

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肉燥空心菜

少油熱鍋後,蒜頭爆香

先放入梗,讓他悶一分鐘,梗比較不容易軟所以先煮

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之後再放入葉子繼續炒

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加入鹽巴調味!起鍋後 拌入第一個步驟魯好的肉燥,會更美味。

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簡單的四人晚餐完成囉!!

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