❤煮婦手札-✔南瓜香菇牛奶燉飯✔培根炒筊白筍✔奶油煎白蝦

分類:煮婦手札

南瓜是我們家極少會買的食材耶

就連外出什麼南瓜料理都完全不會想點

便當裡面的南瓜都被我視為冷門才配給我們的菜

不過昨天因為颱風要來,心血來潮去備一些菜

莫名其妙的買了南瓜!

雖然我知道南瓜非常的營養!

我還記得小時候我媽都跟我說南瓜有豐富的微量元素

我就說 因為太微量了所以我不想吃(飛踢)

好啦!今天就來跟大家分享 意外受到好評的南瓜香菇牛奶燉飯

準備食材

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南瓜1/2顆

洋蔥1/2顆

培根5條

鴻禧菇一包

毛豆仁適量

鮮奶適量(我是用克寧奶粉泡的牛奶)

市售鮮奶我覺得可以用福樂鈣多多或者高大,奶味都比較香濃一點。

以上是南瓜香菇牛奶燉飯準備的食材,另外還可以加上自己喜歡吃的東西

原則上以耐煮為主,玉米粒,紅蘿蔔這些都可以

青菜可以用花椰菜,但是要另外燙熟 燉飯完成之後再加進去配色會很美喲!

後面是我另外兩道菜準備的食材

去殼白蝦10隻

筊白筍4隻

 

我們一家四口(兩大兩小)吃,我用一杯米(如果家裡有食量比較大的要再多份量喔)

米先泡水20分鐘

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接著開始備料

南瓜1/2切塊,不要太大塊

對不起,今天照片拍很爛!!用了一台超不熟悉的相機

然後一直對不到焦XDDDD,將就看一下齁!

我有一些留皮,一些去皮,因為有人說南瓜的皮很營養

我還是覺得直接吃進去怪怪的?哈

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加入一杯水在內鍋,一杯水在外鍋,放下去電鍋先把地瓜蒸熟

約莫蒸10-15分鐘,就可以起鍋了。

15分鐘後的樣子

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洋蔥切丁,培根切丁,鴻禧菇去底部,毛豆仁洗淨備用

我是用小鹿斑比牌砂鍋一鍋到底

先炒培根,不需要放油,因為培根會出很多油,

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炒到不會太軟我先撈出一半,等等要炒筊白筍的

剩下鍋裡的一半培根再加入洋蔥和毛豆仁

繼續炒到洋蔥接近透明色,再放入鴻喜菇拌炒一下

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接著把剛剛浸泡的白米倒進來(泡米的水要瀝掉喲)跟鍋裡的食材再充分拌炒一下

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開始調味,我加入一匙鹽巴 喜歡有胡椒味的可以這時候加入胡椒粉

因為考慮小孩要吃,所以胡椒粉我是最後再另外撒

接著把蒸熟的南瓜放進來平鋪在上面,蒸南瓜鍋裡的水“不要”倒進來喲

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倒入牛奶,淹過食材即可

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蓋上蓋子

轉小火開始燉囉!計時15分鐘記得千萬不要中途掀開蓋子

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15分鐘到了關火,繼續悶15分鐘

耶~~~大功告成!

我剛開鍋的時候還是水水的,但是飯好吸水喔!

在等他們脫掉直排輪,收好直排輪,洗好手來吃飯的時候

都已經沒水了!

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攪拌一下,味道都飄出來了

感覺應該加個花椰菜賣相會更好

我幫山姆的灑了黑胡椒

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小孩的就是單純燉飯!

星潔一吃就說爆炸好吃耶!!!樂歪我了!

有牛奶香味,有南瓜的甜味 還有蔬菜可以吃!是不是營養美味兼俱!!!

碗裡看到的份量,他們都吃兩份耶!吃完再續碗

我晚餐吃比較少,一杯米的份量我們一家人剛剛好

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起鍋到他們來吃其實已經過15分鐘

原本我想在上面撒上一些起司絲,燉飯的熱度可以讓起司融化

會有牽絲起司飯的感覺!下次一定要試試看

如果有做成功的人可以跟我分享喲!

 

另外兩道菜

培根筊白筍,

這倒是小蜜那裡學來的

蒜頭爆香

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中小火加入筊白筍拌炒

之後再倒入培根

就完成啦

我沒有再另外調味,山姆覺得味道比較清淡

給小孩吃OK!如果大人要吃可以再加少許鹽巴

後來幫山姆調味,我加入鹽酥雞粉 意外的超對味耶!!

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另一道奶油煎白蝦,是我們家很愛的一道菜!

這是上次跟婆婆一起去他朋友海鮮公司買的,身體已經去殼了,超方便

先用些許米酒跟鹽巴塗抹一下蝦子,可以去腥味

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接著用餐巾紙擦乾

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奶油熱鍋

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下蝦子

兩面都煎得乾乾的就完成啦

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以上是我們家颱風夜的晚餐

雖然少少,但是大家都吃得很滿足:)

 

然後今天吃完晚餐,星潔主動跑去洗碗

太感動了我!!

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