❤煮婦手札-白醬海鮮蝴蝶麵

分類:煮婦手札

我們家一直都是白醬義大利麵的愛好者!

老覺得做那些醬料很麻煩,從來沒有想過要學

但是我很愛買義大利麵條,我打開櫃子 有什麼字母義大利麵,恐龍義大利麵、動物的、長條的、管狀的

買了都沒用!覺得麻煩!但是又常常想要買?哈

剛剛還認真去找一下櫃子!天啊~我是瘋了嗎?我以前買那麼多種義大利麵幹嘛?

而且是連開都沒開!哈哈哈(剁手(((((

我應該很快可以寫一個義大利麵口感評比了XDDD

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今天晚餐就是白醬麵!結果發現超簡單!

我以前到底在懶惰什麼啊?!

準備食材

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主角:義大利麵,(我們家今天用蝴蝶麵)

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海鮮類:蛤蠣、劍抽(透抽、花枝、小卷這系列都可以)、蝦仁(整隻蝦去殼去腸泥也可以)、鯛魚片(就是吳郭魚啦)、乾干貝

基本上家人喜歡吃什麼海鮮就買什麼海鮮就好

蔬菜類:洋蔥一顆、蘑菇一盒、花椰菜一株

香料:乳酪、百里香葉,黑松露(今天剛好有買一送一)

以上三種我都是在SOGO裡面的超市買的

SOGO超市會偏貴,大家可以去家樂福、全聯找找,家樂福我印象中蠻多選擇的

這些大家家裡應該比較不可能有?因為我都是第一次買 哈

我有拍清楚一點照片給大家參考

乳酪照片

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黑松露照片

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百里香葉

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煮的時候很快,先開始備料

蛤蠣先吐沙

食材切片

1.洋蔥切絲

2.蘑菇切片

3.劍抽切片

4.鯛魚切片

本來有準備培根,後來沒有使用!培根可以省略喲

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開始煮白醬跟配菜的同時,另一爐子煮義大利麵

水滾後加入一匙鹽巴,然後把麵倒進去煮

醬料跟麵條,應該會差不多時間好

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接著另一鍋

中小火加熱奶油

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加入洋蔥、蘑菇炒炒炒

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洋蔥香味出來之後加入蘑菇 炒炒炒

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再加入鹽巴!我用1.5匙 可以依照自己家裡喜好斟酌

接著下海鮮,魚片我太早下了,魚片建議最後再下,才不會炒得變碎魚片

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加入兩小杯白酒,我是隨意酌量倒一些

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接著挖兩匙乾酪,右邊那白白的就是乾酪

我後來覺得醬不夠濃,我又增加一匙 總共三匙

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把乾酪拌炒均勻,就會出現白醬了耶!!!!

哇賽~愈來愈像

接著放入兩小匙黑松露醬,炒均勻

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接著下蛤蠣

魚片可以這時候下,然後蓋上鍋蓋悶一下

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這時候旁邊的義大利麵也差不多八九分熟了

義大利麵怎麼知道熟了沒?吃吃看就知道囉!不會粉粉的 整個都是軟的就熟了

我是直接把花椰菜蓋上鍋蓋放進去一起煮

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大概3分鐘,花椰菜軟了 就關火!

 

倒入百里香葉到剛剛煮好的白醬料裡面

其實我們有買新鮮的巴西利,但是我不知道怎麼用?哈

反正上次有買百里香葉,我覺得也很對味!就使用他了

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接著把麵還有花椰菜撈起來跟這鍋醬料拌在一起

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擺個盤 就大功告成啦

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是不是很簡單?

我自己第一口吃到的時候真的覺得感動!

天啊~~~我竟然在家做出餐廳的菜了!!

而且小孩好喜歡!!!!

我最愛吃白醬了!

如果不是我晚餐有克制食量,我應該一個人可以吃掉很多盤?哈哈

 

 



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