❤煮婦手札-打拋豬

打拋豬是我去泰式餐廳很愛吃的一道菜
我也看過超市有賣打拋豬料理包
直覺就是應該很難做！所以完全沒想過要學
前陣子去朋友家吃了一次，覺得好像不難
今天突發其想來試試看
竟然一試就成功！超開心
 
備料：
1.小番茄約20顆
2.蒜頭約15顆
3.朝天椒
4.九層塔
5.半肥半瘦豬絞肉
6.米酒
7.8.9.10是調味，可以先把它混合在一起
7.檸檬1/2顆
8.砂糖一小匙
9.魚露2大匙
10.醬油膏2大匙

前置作業：
豬絞肉加一匙鹽巴，些許米酒豁均勻

蒜頭切末

九層塔洗淨，留下葉子就好

小蕃茄對切
辣椒切片，依個人喜好辣度決定要多少辣椒
 
開始囉～～～～～
不需加油，使用中大火 豬絞肉下鍋 攤平

大約炒一分鐘之後翻面
炒到豬肉變色 有點快焦掉 乾乾的樣子 也冒出很多豬油

加入蒜頭 辣椒爆香（如果要給小孩吃的就不要加辣椒囉）


炒拌均勻
這時候我有再加一點點酒，去腥味（我真的超怕豬肉有腥味）
接著下番茄

拌炒一下之後  加入調好的醬料

拌炒均勻
這時候看起來就好美味了喲！！！

加入靈魂人物 九層塔

拌炒一下

完成囉～

 
我選的豬肉肥肉比較多
所以逼出超多油，我還有用餐巾紙吸掉很多油耶
但是如果瘦肉太多 炒起來會太乾 口感沒那麼好吃
 
總之很下飯！！！好好吃喲～～

 
今日晚餐
✔️打拋豬
✔️四季豆炒肉絲
✔️馬鈴薯烘蛋
✔️煉乳玉米牛奶冰