❤煮婦手札-梅漬番茄

分類:煮婦手札, 生活隨寫

每次店家有梅漬番茄  都會快速被我嗑完

因為實在太好吃了!!

網路上看了幾個做法,後來自己又修正了幾次

我真的感謝我親愛的COBIE夥伴跟朋友

每次我做的都會說好吃 吃光光 太感人惹!!!

修正到我滿意的版本才來發分享文!

準備材料:

1.聖女番茄(想吃多少就準備多少),盡量不要挑太軟的

我買三斤一百的,請不要用溫室番茄啊!!!

有朋友做,為了想要口感好就買溫室番茄,好浪費喔!

而且溫室番茄皮很薄,不好去皮….

挑選番茄也不要太軟,太軟在去皮時很容易變爛爛的

2.白砂糖

3.水果醋或蘋果醋(可有可無啦)

4.開水

5.好吃的甘甜話梅一包

梅子我覺得是也是這道甜點好吃不好吃的關鍵!!

我第一次在松青買的,只有一種梅子可以選!很死鹹 第一次我覺得就失敗了不好吃

我覺得好吃的梅子大概都長這樣,因為我忘記拍梅子照片,先抓網路照片給大家看。

要大顆的,吃起來酸酸甘甘甜甜的那種才好吃:)

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照片取自這裡

6.熱水一鍋

7.冰水一鍋

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步驟一

先把番茄洗乾淨,洗番茄的同時順便煮一鍋熱水

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步驟二

把洗好的蕃茄放到煮沸的熱水,煮約2-3分鐘

番茄的軟硬會影響皮裂開的時間

如果皮裂開了就可以起鍋囉!

不要煮過久,不然會太爛

起鍋就可以丟入冰水裡面 讓他快速冷卻

就可以剝皮了

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步驟三

煮醬汁

水:砂糖:醋=3:1:1/2 (外面賣的大部份都有加醋,但是我們家好像都不愛醋的味道,所以不喜歡可以省略醋)

如果釋甜者可以3:2:1/2

加醋會有一點點酸味,但是不會太重!

混在一起把砂糖煮到溶解就可以關火了

把醬汁放到冷卻就可以加入撥好皮的番茄裡面了

不過我通常都會用鍋子隔著冰水 加快他冷卻速度

這時候可以試喝一小口,醬汁會不會太甜 或太酸

如果覺得太甜可以再加一點開水

 

步驟四

蕃茄+醬汁+梅子放入保鮮盒

梅子我大概都會放個10-15顆 看番茄的量

梅子其實也可以在步驟三的時候一起煮

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耶!大功告成!

放入冰箱一天 隔天就可以享用啦!!!

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冰冰涼涼 酸酸甜甜的頗好吃的~

流口水了嗎??

趕快動手試試看唄:)

 

 

 

 

 

 

 



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