❤煮婦手札-打拋豬

分類:煮婦手札

打拋豬是我去泰式餐廳很愛吃的一道菜

我也看過超市有賣打拋豬料理包

直覺就是應該很難做!所以完全沒想過要學

前陣子去朋友家吃了一次,覺得好像不難

今天突發其想來試試看

竟然一試就成功!超開心

 

備料:

1.小番茄約20顆

2.蒜頭約15顆

3.朝天椒

4.九層塔

5.半肥半瘦豬絞肉

6.米酒

7.8.9.10是調味,可以先把它混合在一起

7.檸檬1/2顆

8.砂糖一小匙

9.魚露2大匙

10.醬油膏2大匙

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前置作業:

豬絞肉加一匙鹽巴,些許米酒豁均勻

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蒜頭切末

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九層塔洗淨,留下葉子就好

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小蕃茄對切

辣椒切片,依個人喜好辣度決定要多少辣椒

 

開始囉~~~~~

不需加油,使用中大火 豬絞肉下鍋 攤平

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大約炒一分鐘之後翻面

炒到豬肉變色 有點快焦掉 乾乾的樣子 也冒出很多豬油

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加入蒜頭 辣椒爆香(如果要給小孩吃的就不要加辣椒囉)

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炒拌均勻

這時候我有再加一點點酒,去腥味(我真的超怕豬肉有腥味)

接著下番茄

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拌炒一下之後  加入調好的醬料

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拌炒均勻

這時候看起來就好美味了喲!!!

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加入靈魂人物 九層塔

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拌炒一下

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完成囉~

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我選的豬肉肥肉比較多

所以逼出超多油,我還有用餐巾紙吸掉很多油耶

但是如果瘦肉太多 炒起來會太乾 口感沒那麼好吃

 

總之很下飯!!!好好吃喲~~

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今日晚餐

✔️打拋豬
✔️四季豆炒肉絲
✔️馬鈴薯烘蛋
✔️煉乳玉米牛奶冰

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